Mountain View

Thưởng thức Sushi thế nào cho đúng điệu?

Sushi nhiều người biết đến thế giới và được coi là món ăn quốc dân tại đất nước mặt trời mọc, mang những nét văn hóa đặc trưng của Nhật Bản. Dĩ nhiên không phải khách tham quan nào cũng biết cách ăn sushi thế nào cho đúng điệu bởi đây cũng là một cách khám phá về văn hóa nước Nhật. Mua vé Vietnam Airlines đến với nơi đây và bạn sẽ có cơ hội khám phá thêm nhiều điều thú vị và hấp dẫn

Bộ phim tài liệu Jiro Dreams of Sushi (Nghệ nhân sushi) năm 2011 được đạo diễn bởi David Gelb lột tả hết về nghệ thuật ẩm thực đỉnh cao của những đầu bếp sushi tài ba. Sushi lúc này như một biểu tượng chân thật về văn hóa Nhật Bản.


Các nghệ nhân sushi mất nhiều thập kỷ học tập, trau dồi để thành thạo làm ra những miếng sushi tươi ngon tuyệt đỉnh. Nhờ vậy sushi chuyển đổi từ việc từng được coi là một món ăn nhanh biến thành đẳng cấp nghệ thuật ẩm thực.


Giao tiếp với đầu bếp


Thông thường tại những nhà hàng sushi truyền thống, những dãy bàn ăn cho khách được đặt ngay cạnh khu bếp để có thể trực tiếp nhìn đầu bếp thực hiện món ăn. Khách tham quan nên ngồi ở địa điểm đầu bàn hoặc giữa bàn và để ý chỉ hỏi đầu bếp khi thực sự cần thiết tuy nhiên nên nhờ họ gợi ý về những món đặc trưng và tươi ngon nhất trong ngày. Bởi đầu bếp là những người tận tay lựa chọn cá tươi từ khu chợ, biết được hải sản nào tươi ngon nhất cộng thêm việc tin cậy lựa chọn của đầu bếp khiến họ sẽ có một vài sự chăm sóc khác biệt với bạn hơn. Điều này sẽ có ích cho cả hai bên giúp tiết kiệm thời gian nghiên cứu thực đơn và cũng để đầu bếp thấy khách hàng trân trọng lời khuyên của mình.

Sau đó khi đầu bếp đã khởi đầu chế biến món ăn thì thực khách không nên hỏi han hay cố gắng bắt chuyện về bất kỳ chủ đề gì bởi đây là lúc họ đang rất tập trung nấu và sẽ không thoải mái khi bị ai đó làm phiền.

Nếu cực kỳ hài lòng với đồ ăn, thực khách có thể mời đầu bếp một ly rượu sake nếu họ đồng ý. Cực kỳ không nên boa tiền cho đầu bếp bởi tay họ phải chế biến những đồ tươi sống luôn cần được vệ sinh nhất. Thêm nữa ở Nhật không có văn hóa tiền boa và nếu muốn thì phải cực kỳ tinh tế và ý nhị. Tại những nhà hàng sushi truyền thống, thực khách sẽ được một nhân viên nhà hàng giới thiệu trước khi ăn, đảm bảo khách không bị dị ứng với bất cứ hải sản nào hay có bất kỳ vấn đề gì với đồ ăn.

Mua vé máy bay giá rẻ tháng 1 đến Nhật Bản để có chuyến du lịch thú vị và hấp dẫn

Thưởng thức sushi


Vậy ăn sushi thế nào cho đúng? Khăn giấy ướt luôn có sẵn trên bàn ăn để thực khách lau tay trước khi ăn bởi theo cách truyền thống thì maki và nigiri sushi tức sushi cá hồi dùng tay để ăn. Dùng khăn ướt lau tay rồi để sang bên cạnh chứ đừng dùng nó để lau mặt. Khi ăn sashimi tức cá hồi sống nên sử dụng đũa gắp sang trọng.

Chỉ đổ một lượng vừa đủ thậm chí rất ít nước tương vào bát nước chấm, nếu hết có thể đổ thêm sau. Lãng phí nước tương là điều cấm kỵ trong nghi thức ăn uống của người Nhật Bản. Thêm nữa việc sử dụng quá nhiều nước tương cũng có nghĩa là cá không tươi nên cần khử mùi.

Còn một xem xét nhỏ đó là đừng trộn wasabi vào chung với nước tương bởi việc này sẽ khiến miếng sushi của bạn mất ngon. Khi nghỉ giữa chừng bữa ăn, thực khách có thể đặt đũa gọn gàng trên thanh gác đũa bên cạnh đĩa ăn, chứ đừng đặt đũa trong đũa hay gác đũa trên bát nước chấm. Nếu thực khách đặt đũa dưới mặt bàn hay những địa điểm khác điều này có nghĩa là khách du lịch đã dùng bữa kết thúc rồi. Hoặc đặt đũa bên cạnh những miếng sushi cũng thanh lịch và chấp nhận được.


Dùng wasabi và gừng


Wasabi (わさび) là một dạng cây họ cải, được biết đến như là “cải ngựa Nhật Bản”, chúng mọc tự nhiên dọc theo lòng suối trong các thung lũng triền sông miền núi ở Nhật, rễ của loại cây này thường dùng để làm gia vị và có vị cay cực mạnh. Sở dĩ Wasabi hay được người Nhật sử dụng khi ăn kèm cùng với Sushi và Sashimi cũng bởi những tính năng tuyệt vời mà nhiều người ít biết. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng, trong Wasabi có chứa các hóa chất tự nhiên có chức năng chống lại một số tế bào ung thư nhất định, vừa giúp phòng chống nhiễm trùng đường miệng, ngăn ngừa các bệnh tim mạch như đột nhiên quỵ, tăng huyết áp và đau tim. Đồng thời ăn Wasabi cũng có tính năng tốt trong phòng chống tiêu chảy, loãng xương, hen suyễn, viêm khớp và dị ứng.

Tận dụng những tính năng tuyệt vời này, người Nhật đã lựa chọn Wasabi để làm gia vị ăn kèm với Sushi hay Sashimi – Những món ăn có nguyên liệu chính là hải sản tươi sống, để vừa có thể diệt trừ được những vi khuẩn có hại cho đường ruột còn sót lại, vừa giúp hỗ trợ cho quá trình tiêu hóa và hấp thu các chất dinh dưỡng trong các món Sushi hay Sashimi được tròn vẹn hơn.

Nhiều người nhầm tưởng và trộn wasabi chung với nước tương để chấm sushi, tuy nhiên đây không phải cách làm của người Nhật. Đầu bếp đã cho một lượng nhỏ wasabi khi chế biến tùy thuộc vào từng loại hải sản để làm dậy mùi món ăn rồi. Tại nhà hàng vẫn để thêm lọ wasabi cho những thực khách muốn ăn cay, chỉ nên cho thêm một chút wasabi bằng đầu đũa hoặc một miếng gừng hồng nhỏ. Không nên để miếng gừng lên trực tiếp miếng sushi bởi nó sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn điều này cũng tương tự với wasabi khi sử dụng quá nhiều sẽ làm mất vị.

Miếng gừng hồng có tác dụng chung hòa vị giác, nói cách khác là để khử bớt vị của những miếng sushi trước để thực khách có thể cảm nhận được vị món ăn một cách vừa đủ nhất.


Ăn sushi đúng điệu


Không hề có một quy đinh cụ chuyên mục sushi nào nên ăn trước, loại nào ăn sau, điều này hoàn toàn phụ thuộc vào sở thích của thực khách hay do cách đáp ứng của đầu bếp. Nếu muốn ăn thêm món nào hãy yêu cầu đầu bếp phục vụ.

Sashimi thông thường sẽ dùng đũa gắp, nhưng cách thưởng thức đúng điệu vẫn là dùng tay, cụ thể là dùng ngón cái và ngón trỏ. Việc này giúp bạn cảm nhận được độ mềm và độ tươi nguyên vẹn của cá, bởi đôi lúc dùng đũa sẽ khiến miếng cá bị vỡ. Thêm nữa riêng với món sashimi, thực khách có thể trộn wasabi chung với nước tương khi ăn và chỉ chấm phần cá vào nước tương. Những loại sushi như unagi (sushi lươn) và những món đã có nước sốt thì không nên chấm thêm nước tương nữa.

Một người biết cách thưởng thức sushi sẽ lật ngược miếng sushi cá tươi lại để phần cá tiếp xúc với lưỡi, cảm chiếm được vị tươi ngon của hải sản trước khi nhai. Bất kể miếng sushi to hay nhỏ thì thực khách cũng nên ăn hết một lần chứ không nên cắn đôi. Sau cuối, hãy nhớ cúi đầu chào cảm ơn đầu bếp vì đã phục vụ một bữa ăn ngon miệng trước khi rời đi. Mua vé tại Qatar Airways Vietnam để có chuyến du lịch thú vị và hấp dẫn

Chúng tôi chuyên cung cấp vé máy bay giá rẻ cùng các chặng bay nội địa khác như vé máy bay đi hà nội, vé máy bay đi Nha Trang... giá tốt.Và cả vé máy bay đi Mỹ. Bên cạnh đó bạn cũng có thể mua vé máy bay Tết bằng cách liên hệ ngay với chúng tôi. Chúc bạn và người thân có một chuyến du lịch tốt đẹp.